1、“棒棒鸡”的历史由来
　　棒棒鸡乃百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究（纯土公鸡），与其他拌菜大有区别，不含姜、葱、蒜、酱油，是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成，与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。本品独具风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。
　　2、目前全国市场（即消费者）对“棒棒鸡”及“廖记棒棒鸡”的认知情况
　　目前，棒棒鸡产品在西南地区乃至湖北、湖南、陕西、贵州、安徽等地也颇为人知，而同类市场品牌也有几个，发展参差不齐，其中又以本品牌发展势头尤为迅猛，似乎一年之间大江南北皆具席卷之势。　餐饮消费是个神奇的现象，廖记棒棒鸡的魅力不仅来自于产品的美味，也包含品牌所发挥的精神作用。改革开放以来，餐饮行业空前繁荣。一方面人们的收入不断增加，消费品位逐渐提高，翘望世界的窗口，再加上重庆得天独厚的美食原料基地，重庆的菜品在全国特别受亲睐，消费重庆美食也成为流行时尚。对于投资者来说，选择廖记品牌当然比较保险、成功概率比较高。近年来，外卖热渐起，作为重庆的一知名品牌，廖记棒棒鸡品牌专卖店，追求纯朴自然古典的美食风格，个性彰显，品位十足，是近一两年国内最受关注的品牌之一。
　　只有加盟商成功，才有我们的成功，这是颠扑不破的真理。
　　廖记棒棒鸡——知名的品牌、经典的产品
　　我们坚信——产品不在多，关键在于精！
　　我们的主打产品口味可根据地方的不同可作适当调整，如调整花椒和辣椒的用量等；除了我们的主打产品外，其余保持30%的产品作为辅助产品或不定期推出的新品。